Shades of Soave.
Die Cantina del Castello wurde erst in den 1960er Jahren gegründet und ist die einzige Winery, die ihre gesamte Produktion tatsächlich innerhalb der Stadtmauern von Soave betreibt. Darüber war ich sehr überrascht. Die Räumlichkeiten, in der sich die Cantina befindet, ist der Palazzo dei Conti Sanbonifacio, welcher im 13. Jahrhundert aller Wahrscheinlichkeit nach von der Veroneser Adelsfamilie Pittora erbaut wurde und später an die Grafen von Sanbonifacio überging, die auch die Besitzer des Castello waren. Der Palazzo ist durch Geheimgänge mit dem Castello verbunden, diese wurden vor einigen Jahrzehnten wieder entdeckt und teilweise frei gelegt.
Der Palazzo wird zudem mit den Templern in Verbindung gebracht. Eine Inschrift an der Nordseite des Gebäudes lässt dies vermuten: Non nobis Domine, non nobis, sed nomini tuo da gloriam! – das Motto der Tempelritter.
Beeindruckend ist der alte Weinkeller, der für Tastings und Events genutzt wird. Nicole hatte mir erzählt, dass der Keller von Mönchen erbaut wurde, leider konnte ich darüber nichts mehr nachlesen. In dem Keller ist jedenfalls der freigelegte Geheimgang zum Castello zu finden (Links auf dem Bild :-)).
Das Logo der Cantina geht auch auf die Verbindung zum Castello zurück, es zeigt das Burgtor, genauso wie der Name selbst natürlich. Cantina del Castello. Die Winery produziert im Jahr ca. 80.000 Flaschen und gehört somit auch zu kleineren Weinproduzenten aus der Gegend.
Bei dem Tasting habe ich mich für Shades of Soave entschieden, also ausschließlich die Weine aus dem Soave Gebiet. Ich durfte aber netterweise auch noch den Valpolicella Ripasso testen. Nicole war sehr freundlich und hat mir alles ganz ausführlich erzählt und erklärt.
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